ความจริงอีกด้านของการกินผัก 

ตอนที่ 1 สารกอยโตรเจน ใน กะหล่ำ

สารที่ไปรบกวนระบบฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ สามารถก่อให้เกิดโรคคอพอกพบได้ในพืชที่อยู่ในวงศ์กะหล่ำ ได้แก่ กะหล่ำปลี หัวผักกาด บรอกโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว คะน้า เคล เมล็ดเรพซีด และเมล็ดมัสตาร์ด

รวมทั้งนมวัวก็เป็นพาหะในการถ่ายทอด โรคคอพอก จากสัตว์ที่กินคะน้าและหัวผักกาดเป็นอาหาร

ไทรอยด์ยังเกี่ยวกับระบบเผาพลาญด้วย

สารกอยโตรเจน จึงเสี่ยงทำให้เป็นโรคไทรอยด์ต่ำ ระบบเผาผลาญต่ำลง อ้วนง่าย ขี้หนาว มือเท้าเย็น ภูมิแพ้ และอื่นๆ

ข่าวดี

ถ้าทำให้สุกสนิทด้วย #การต้ม สารนี้จะถูกทำลายไป

แต่ถ้าผัด ผักส่วนใหญ่จะสุกแค่บางส่วน ข้างในยังมีสารพวกนี้นะครับ

ใครที่มีอาการดังกล่าว ก็ควรจะเลี่ยงผักที่ยังไม่สุกสนิท 

 ยังมีตอน 2 อีก ผักยิ่งเขียว ยิ่งแย่

สารออกซาเลต Oxalate ในผักเขียวต่างๆ ทำให้เป็นนิ่วในไตได้ หากสะสมเยอะๆ ก็อาจจะเสี่ยงทำให้ไตวาย

ตัวนี้โดนความร้อนไม่หายด้วย 

อยากรู้หรือเปล่า